درباره مکمل‌های غذایی: آنچه باید بدانید

مکمل‌های غذایی، که با نام‌های مکمل‌های غذایی، مکمل‌های غذایی، مکمل‌های غذایی، غذاهای سالم و غیره نیز شناخته می‌شوند، به عنوان یک وسیله کمکی در رژیم غذایی برای تکمیل اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب، ویتامین‌ها، مواد معدنی و غیره مورد نیاز بدن انسان استفاده می‌شوند.
به زبان ساده، مکمل غذایی چیزی است که خورده می‌شود. آنچه در دهان خورده می‌شود نه غذا است و نه دارو. نوعی ماده بین غذا و دارو است که می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای بدن انسان را برآورده کند. بیشتر آنها از حیوانات و گیاهان طبیعی و برخی از ترکیبات شیمیایی مشتق شده‌اند. مصرف صحیح فواید خاصی برای انسان دارد و می‌تواند سلامت را حفظ یا ارتقا دهد.
مکمل‌های غذایی، غذاهایی حاوی مواد مغذی خاص هستند که به منظور جبران مواد مغذی ضروری بدن انسان که ممکن است در رژیم غذایی معمول انسان ناکافی باشند، تولید می‌شوند.
مکمل‌های غذایی مانند تقویت‌کننده‌های غذایی، یک کل واحد با غذا تشکیل نمی‌دهند. در عوض، آنها بیشتر به صورت قرص، کپسول، گرانول یا مایعات خوراکی ساخته می‌شوند و به طور جداگانه با وعده‌های غذایی مصرف می‌شوند. مکمل‌های غذایی می‌توانند از اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، مواد معدنی و ویتامین‌ها یا فقط یک یا چند ویتامین تشکیل شوند. آنها همچنین می‌توانند از یک یا چند ماده غذایی تشکیل شوند، به جز اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، مواد معدنی. علاوه بر مواد مغذی مانند مواد، می‌توانند از گیاهان یا سایر مواد گیاهی یا کنسانتره‌ها، عصاره‌ها یا ترکیبی از مواد فوق نیز تشکیل شوند.
در سال ۱۹۹۴، کنگره ایالات متحده قانون آموزش سلامت مکمل‌های غذایی را تصویب کرد که مکمل‌های غذایی را اینگونه تعریف می‌کرد: مکمل‌های غذایی محصولی (نه تنباکو) هستند که برای تکمیل رژیم غذایی در نظر گرفته شده‌اند و ممکن است حاوی یک یا چند مورد از مواد غذایی زیر باشند: ویتامین‌ها، مواد معدنی، گیاهان دارویی (داروهای گیاهی) یا سایر گیاهان، اسیدهای آمینه، مواد غذایی که برای افزایش کل مصرف روزانه مکمل می‌شوند، یا کنسانتره‌ها، متابولیت‌ها، عصاره‌ها یا ترکیبی از مواد فوق و غیره. عبارت «مکمل غذایی» باید روی برچسب مشخص شود. می‌توان آن را به صورت خوراکی به شکل قرص، کپسول، حبه یا مایعات مصرف کرد، اما نمی‌تواند جایگزین غذای معمولی شود یا به عنوان جایگزین وعده غذایی استفاده شود.
مواد اولیه
مواد اولیه مورد استفاده در مکمل‌های غذایی عمدتاً از گونه‌های طبیعی به دست می‌آیند و همچنین مواد ایمن و قابل اعتمادی وجود دارند که از طریق فناوری شیمیایی یا بیولوژیکی تولید می‌شوند، مانند عصاره‌های حیوانی و گیاهی، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و غیره.
به طور کلی، خواص فیزیکی و شیمیایی مواد تشکیل دهنده عملکردی موجود در آن نسبتاً پایدار است، ساختار شیمیایی آن نسبتاً واضح است، مکانیسم عمل آن تا حدودی از نظر علمی اثبات شده است و ایمنی، عملکرد و قابلیت کنترل کیفیت آن مطابق با استانداردهای مدیریتی است.
فرم
مکمل‌های غذایی عمدتاً به شکل محصولات دارویی وجود دارند و اشکال دارویی مورد استفاده عمدتاً شامل موارد زیر است: کپسول‌های سخت، کپسول‌های نرم، قرص‌ها، مایعات خوراکی، گرانول‌ها، پودرها و غیره. اشکال بسته‌بندی شامل بطری‌ها، بشکه‌ها (جعبه‌ها)، کیسه‌ها، صفحات تاول زده آلومینیومی-پلاستیکی و سایر اشکال از پیش بسته‌بندی شده است.
عملکرد
برای تعداد فزاینده‌ای از افراد با سبک زندگی ناسالم امروزی، مکمل‌های غذایی می‌توانند به عنوان یک روش تعدیل مؤثر در نظر گرفته شوند. اگر افراد فست فود زیاد بخورند و ورزش نکنند، مشکل چاقی به طور فزاینده‌ای جدی خواهد شد.

بازار مکمل‌های غذایی

۱. اندازه و رشد بازار
اندازه بازار مکمل‌های غذایی همچنان در حال گسترش است و نرخ رشد بازار با توجه به تقاضای مصرف‌کننده و آگاهی بهداشتی در مناطق مختلف متفاوت است. در برخی از کشورها و مناطق توسعه‌یافته، رشد بازار به دلیل آگاهی بیشتر مصرف‌کنندگان از غذاها و مکمل‌های سالم، تمایل به ثبات دارد. در حالی که در برخی از کشورهای در حال توسعه، به دلیل بهبود آگاهی بهداشتی و استانداردهای زندگی، نرخ رشد بازار نسبتاً سریع است.

۲. تقاضای مصرف‌کننده
تقاضای مصرف‌کنندگان برای مکمل‌های غذایی متنوع است و جنبه‌هایی مانند بهبود ایمنی، افزایش قدرت بدنی، بهبود خواب، کاهش وزن و عضله‌سازی را پوشش می‌دهد. با عمومی شدن دانش سلامت، مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای تمایل به انتخاب محصولات مکمل طبیعی، بدون افزودنی و دارای گواهی ارگانیک دارند.

۳. نوآوری محصول
به منظور برآوردن نیازهای متنوع مصرف‌کنندگان، محصولات موجود در بازار مکمل‌های غذایی نیز دائماً در حال نوآوری هستند. به عنوان مثال، مکمل‌های پیچیده‌ای که چندین ماده مغذی را با هم ترکیب می‌کنند، و همچنین مکمل‌های تخصصی برای گروه‌های خاصی از افراد (مانند زنان باردار، سالمندان و ورزشکاران) در بازار وجود دارند. علاوه بر این، با توسعه علم و فناوری، برخی از محصولات شروع به اتخاذ فناوری‌های پیشرفته فرمولاسیون مانند فناوری نانو و فناوری میکروکپسولاسیون برای بهبود میزان جذب و اثر محصول کرده‌اند.

۴. مقررات و استانداردها
مقررات و استانداردهای مکمل‌های غذایی در کشورها و مناطق مختلف متفاوت است. در برخی کشورها، مکمل‌های غذایی بخشی از غذا محسوب می‌شوند و کمتر تحت نظارت هستند؛ در برخی دیگر از کشورها، آنها مشمول تأیید و صدور گواهینامه‌های سختگیرانه هستند. با توسعه تجارت جهانی، مقررات و استانداردهای بین‌المللی مکمل‌های غذایی بیش از پیش مورد توجه قرار می‌گیرند.

۵. روندهای بازار
در حال حاضر، برخی از روندها در بازار مکمل‌های غذایی عبارتند از: مکمل‌های غذایی شخصی‌سازی‌شده، رشد محصولات طبیعی و ارگانیک، افزایش تقاضای مصرف‌کننده برای محصولات مبتنی بر شواهد، کاربرد دیجیتالی شدن و هوشمندی در زمینه مکمل‌های غذایی و غیره.
بازار مکمل‌های غذایی، صنعتی چندبعدی و به سرعت در حال توسعه است. انتظار می‌رود این بازار با افزایش نگرانی مصرف‌کنندگان در مورد سلامت و تغذیه و همچنین تکامل فناوری، به گسترش خود ادامه دهد. با این حال، همزمان، بازار مکمل‌های غذایی با چالش‌هایی در زمینه مقررات، استانداردها، ایمنی محصول و سایر جنبه‌ها نیز مواجه است که مستلزم همکاری فعالان این صنعت برای ارتقای توسعه سالم بازار است.